日本大分縣別府（Beppu）號稱板橋居酒屋是全日本溫泉水產量最多的小鎮，一年四季被溫泉煙霧覆蓋，是非常受到當地人喜愛的鄉下料理餐廳，利用高達98度高溫的地熱，蒸煮大分縣當地食材，客人可以搭配喜愛的食材，體驗最道地的「地獄蒸鄉村料理」，冬天吃熱熱的蒸煮料理更是讓人無法抵抗！還沒走進店裡，就可以看到一道道溫泉煙霧不板橋居酒屋斷從店門口的地底下裊裊升起，許多遊客忍不住在此拍照留念，但這正是別府人再熟悉不過的景象。日本九州島上的別府市擁有3000多個火山溫泉，每天都籠罩在溫泉煙霧下，看起來就像古老傳說中的神秘小鎮，當地溫泉最高溫甚至達將近攝氏100度，只能觀看或是煮溫泉蛋。
恰好位於地熱處，是當地有名的鄉村料理餐廳，主打用溫泉蒸氣「蒸煮」大分縣當地的食材，海鮮類有蝦子、牡蠣、干貝、螃蟹；蔬菜則有各式姑類、蕃薯及玉米可選擇，種類相當豐富。採讓客人自己挑選食材，搭配出最喜歡的鄉村料理組合，到櫃檯點餐後，就會拿到屬於自己的料理盤和號碼牌，服務人員會依順序叫號到蒸氣廚房，將食材放進有編號的蒸籠裡。在蒸氣廚房裡，每道料理都有其固定要蒸煮的時間和順序，多一點、少一點都有可能會錯過最佳賞味期。為了怕客人忘記時間，店家也很貼心的在廚房牆上標示時間，也提供計時器做提醒，就是希望能讓客人嚐到原汁原味的當地料理，而器具使用完後，需要自己到洗手台清洗完畢，再還給店家。如果下次經過別府，不妨就來試試看吧！
我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議板橋居酒屋如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！
周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。
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