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今年曾經有鳳梨盛產讓農民北上怒丟抗議，但產銷失衡的問題還是要解決，這些過產的水果在台灣有業者，能夠透過冷凍加工等技術，延長水果的生命週期，但每種水果特性都不同，如何靠經驗來加工，透過鏡頭帶您一探究竟。

老闆說也許冷凍不難，但如何因應各種水果特性，像是要不要過水要多熟開始處理，這些就硬碟救援是經驗累積，一般來說，經過冷凍，果肉大概會有20%的水分流失，口感上跟新鮮有些差別，所硬碟救援以應用在烘焙、飲品上特別適合，現在光是供應國內市場就已經忙不過來。少數高端出口日本，在台灣引以為傲的水果生產上，還有冷凍加工調節產銷天秤，在背後默默發展更多商機。

電腦檔案、重要照片誤刪的經驗大家幾乎都有碰過，你們都怎麼處理呢？刪了就隨風而去？還是想辦法找回來呢？這次要來推薦一款資料救援軟體，不論是電腦、筆電、硬碟、記憶卡、USB隨身碟還是數位相機只要檔案曾經存在過，那怕記憶卡或隨身碟格式化過，這套資料救援軟體都能幫我們找回來，掃描找回的檔案數量會很多，但我們可透過「預覽」方式來確認那些檔案或照片需要恢復，而不需要全部恢復後大海撈針慢慢找回重要的檔案或是珍貴的照片。掃描的資料救援檔案很多很多，建議大家把要恢復的檔案名稱抄下來，因為掃描的過程中不建議直接恢復檔案，建議全部都掃描完後再來進行檔案恢復，這時又怕照片會不好找，就在搜尋列輸入檔案名稱直接就找到了，勾選檔案後直接按下「恢復」。

一般我們比較常見硬碟資料遺失的狀況可能就是不小心刪到重要資料了，因為最常找硬碟救援服務的就是不小心刪除資料，如果要進行資料恢復，先不要再把該分區或磁盤繼續寫入信息，因為剛被誤刪的資料修復機率是最大的，如果再寫入新的資料很有可能會把誤刪的舊資料直接覆蓋，那就很難救回了，所以一旦發現重要資料遺失就停止寫入新的東西，盡快使用硬碟救援軟體來進行修復，我們都知道在DOS那年代已經有很不錯的工具，可以恢復由Format命令清除的硬碟，但目前這個工具已經過時，現在有很多工具可以來恢復以格式化的硬碟資料。再來也是很多害怕的零磁道損壞，屬於硬碟壞鬼之一，只是它的位置相當重要，依但遭到破會就會產生很嚴重的後果，在來是分區表損壞了，硬碟主導記錄(MBR)所在的扇區也是病毒重點攻擊的位置，只要通過破壞主導扇區的分區表DPT，那就可以輕易地破壞硬碟的分區信息，達到對資料破壞的目的，而分區表的損壞則是分區資料數據而使記錄被破壞的，所以我們還是可以嘗試使用硬碟救援工具來進行修復看看。